Le poulet à l’ail et au miel parle à nos instincts les plus primaires. Même si vous n’avez jamais goûté ce genre de plat auparavant, il y a juste quelque chose de magique que cette combinaison de mots évoque chez nous.

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D’ailleurs, il s’agit de ma recette de poulet croustillant chinois la plus populaire, au-dessus même de ma célèbre recette de poulet chinois croustillant sauce aigre-douce.

Les poulet croustillant chinois est un style de cuisine extrêmement addictif et très populaire en Chine

En effet, au-delà de la traditionnelle recette du poulet chinois, c’est un style de cuisine très versatile car la base (chapelure) reste la même mais on peut faire varier la sauce à l’infini.

beignets de poulet croustillants — La chapelure de base pour toutes les recettes de beignets de poulet asiatiques

Par exemple, je ne dis ça, je dis rien mais il se peut que dans les prochaines semaines sorte une recette de poulet caramélisé chinois.

Bref, focus sur la recette du poulet à l’ail et au miel, bon appétit à l’avance ! 🙂

Les ingrédients principaux du poulet croustillant à l’ail et au miel

La sauce soja light: à ne surtout pas confondre avec la sauce soja dark qui lui donnerait un goût complètement différent. J’en dis plus sur ça dans mon article complet sur le sujet.

L’huile de sésame: Bien qu’il n’y ait qu’une cuillère à café, le goût est extrêment puissant donc attention à ne pas surdoser, au risque de complètement éclipser le goût du reste des ingrédients de la sauce à l’ail et au miel. Apprends tout sur ce condiment délicieux ici

Conseils pour le poulet à l’ail et au miel

Veillez à ne pas faire frire trop de morceaux de poulet en même temps pour éviter que les morceaux ne collent ensemble. Je fais généralement frire environ 6 à 8 morceaux à la fois si j’utilise ma petite friteuse asiatique.

friteuse asiatique avec beignets — La famoso friteuse asiatique

Pour relever le poulet, n’hésitez pas à ajouter plus de flocons de chili. Vous pouvez aussi ajouter des piments entiers dans la sauce, le choix est vôtre !

C’est mieux de servir immédiatement. Ma chapelure spéciale est coriace mais cette sauce est diablement acide et ne tardera pas à ramollir vos beignets de poulet

Utilisez un thermomètre à de cuisson pour assurer que votre huile soit à la bonne température. Si l’huile est trop chaude, l’extérieur du poulet peut brûler avant que l’intérieur ne soit cuit.

Si l’huile est trop froide, le poulet absorbera plus d’huile et sera lourd et gras (le gras c’est la vie mais modérément).

beignets de viande — Beignets en train de cuire dans une huile bien chaude

Si vous souhaitez avoir des restes pour un autre jour, prévoyez de conserver une partie du poulet à l’ail et au miel séparément de la sauce. De cette façon, vous pouvez réchauffer le poulet et la sauce seuls, et le plat conservera sa saveur et sa texture.

L’idéal est même de congeler le poulet après la première friture et puis de le “réchauffer” en le passant à la friteuse. Comme ça vous avez du poulet à l’ail et au miel en dix minutes chrono.

Si vous voulez une recette se situant plutôt du côté de l’aigre-doux, je vous conseille le classique poulet du général tao .

poulet général tao dans une assiette creuse — Le poulet du général tao dans toute sa splendeur

Peut-être que tu préfères les wings ou les tenders ? Dans ce cas, avec une sauce à l’ail et au miel légèrement différentes, je te redirige vers ma recette de tenders ou de wings. Pour une version vegan, check ma recette de beignets de tofu à l’ail et au miel